Frischfleisch

Unsere Qualitätssicherung:

Frisches Fleisch erhalten wir von den umliegenden Bauern (Zimmerberg etc). Wir legen grössten Wert auf den regionalen Bezug.
Wir kennen unsere Partner persönlich und wissen, dass Sie ihre Tiere mit Liebe und Sorgfalt pflegen. Nur so kann das beste Fleisch entstehen, das mit vollem Geschmack und allen Nährstoffen überzeugt und eine einwandfreie Qualität bietet.
Durch den regionalen Einkauf entstehen sehr kurze Transportwege, sie garantieren die Frische und unser ökologisches Anliegen.


Fleischdeklaration - was sagt das Gesetz?

Zahlreiche Gesetze und Verordnungen regeln, welche Angaben bei der Abgabe von Fleisch und Fleischwaren an die Konsumenten gemacht werden müssen. Diese Vorschriften haben den Zweck, die Konsumenten vor Gesundheitsgefährdung zu schützen, den hygienischen Umgang mit Lebensmitteln sicherzustellen und die Konsumenten im Zusammenhang mit Lebensmitteln vor Täuschung zu bewahren.


Die Tierverkehrs-Datenbankgrundlage für die Deklaration

Eine Deklaration des Fleisches bedingt, dass die Herkunft der Tiere und die Bedingungen der Tierhaltung bekannt sind. Die Schweiz verfügt mit der neuen Tierverkehrsdatenbank über sehr gute Voraussetzungen, um eine durchgehende Deklaration und Herkunftsbezeichnung durchführen zu können. In der neuen Tierverkehrsdatenbank werden alle Ereignisse von Klauentieren elektronisch erfasst, so dass die Rückverfolgbarkeit vom Schlachthof bis in den Geburtsbetrieb gewährleistet ist.


Das Fundament auf Produktionsseite

Ein weiteres Glied in der Kette ist das Qualitätsmanagement Schweizer Fleisch – kurz QM Schweizer Fleisch – der Schweizer Schlachtviehproduzenten. Sie garantieren, dass sie ihre Tiere gemäss der strengen schweizerischen Gesetzgebung umwelt- und tierschutzkonform halten. Fleisch aus dem QM Schweizer Fleisch ist ausschliesslich von Tieren, die in der Schweiz geboren und gemästet wurden.


Freiwillige Qualitätskontrolle HACCP

Damit wir unseren hohen Qualitätsstandard halten können, lassen wir unsere Produkte freiwillig durch ein Labor testen. Nur so erhalten wir unsere Top Qualität.